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畢業(yè)于天津科技大學(xué)（原天津輕工業(yè)學(xué)院），教授級(jí)高級(jí)工程師，國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)功能性食品評(píng)審專家、國(guó)務(wù)院特殊津貼獲得者、北京市科技北京百名領(lǐng)軍人才。近年來(lái)以行業(yè)中共性、關(guān)鍵性技術(shù)為研究目標(biāo)，在食源性肽研發(fā)等領(lǐng)域取得多項(xiàng)重大科研成果和突出的工作業(yè)績(jī)，在食品發(fā)酵行業(yè)及科研領(lǐng)域有著很大的影響力。主持完成“十二五”、“863”、“十一五”、“院所專項(xiàng)”等國(guó)家科研項(xiàng)目8項(xiàng)，省、部級(jí)科研項(xiàng)目7項(xiàng)、主持完成設(shè)計(jì)建設(shè)投資在1000萬(wàn)元以上的工程項(xiàng)目4項(xiàng)。獲得發(fā)明專利54項(xiàng)。編著1部，發(fā)表論文100余篇。
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張五九教授主要從事釀酒領(lǐng)域的科學(xué)研究工作，取得了顯著的學(xué)術(shù)成就。他為我國(guó)釀酒行業(yè)建立和發(fā)展了新的理論，提出了新的觀點(diǎn)，為解決行業(yè)共性及關(guān)鍵性技術(shù)問(wèn)題，為我國(guó)釀酒行業(yè)的發(fā)展以及技術(shù)進(jìn)步做出了貢獻(xiàn)。鑒于學(xué)術(shù)領(lǐng)域的突出表現(xiàn)，1995年獲得了由中央組織部、國(guó)家人事部、中國(guó)科協(xié)聯(lián)合頒發(fā)的第四屆“中國(guó)青年科技獎(jiǎng)”，1996年被破格提升為教授級(jí)高級(jí)工程師，2002年享受國(guó)務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼，2004年被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)釀酒行業(yè)“百名先進(jìn)個(gè)人”，2006年榮獲“中國(guó)釀酒大師”稱號(hào)。
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宋全厚教授是我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)研究領(lǐng)域著名專家，他長(zhǎng)期關(guān)注國(guó)家食品安全工作發(fā)展動(dòng)態(tài)，以行業(yè)中共性、關(guān)鍵性技術(shù)為研究目標(biāo)，在國(guó)家食品市場(chǎng)準(zhǔn)入實(shí)施細(xì)則的起草、國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及重大食品安全事件等應(yīng)急處理方案的制定、食品安全前瞻性技術(shù)研究、食品加工過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)等方面均取得一系列成果，所主持完成的課題成果均應(yīng)用到我國(guó)食品安全監(jiān)管和食品行業(yè)的生產(chǎn)中，并獲得多項(xiàng)國(guó)家及省、部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
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程池教授長(zhǎng)期從事工業(yè)微生物資源及酶工程領(lǐng)域應(yīng)用基礎(chǔ)、科技攻關(guān)及成果轉(zhuǎn)化工作，涉及微生物菌種選育、鑒定、培養(yǎng)條件、發(fā)酵生產(chǎn)工藝、代謝產(chǎn)物后提取工藝以及淀粉酶法控制降解技術(shù)和淀粉糖氫化等方面。所主持的國(guó)家科技部科技基礎(chǔ)條件平臺(tái)項(xiàng)目獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)2007年度公益和基礎(chǔ)類科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，獲中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)2008年度科技進(jìn)步技術(shù)創(chuàng)新一等獎(jiǎng)，發(fā)表技術(shù)論文20余篇，發(fā)明專利9項(xiàng)，主編《中國(guó)工業(yè)微生物菌種目錄》、《益生菌目錄》；合作譯著《食品安全—細(xì)菌、生物技術(shù)和生物恐怖主義》；參加《中國(guó)生物種質(zhì)資源科學(xué)報(bào)告》、《中國(guó)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》等編寫(xiě)工作。
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