服務(wù)介紹 

酶制劑是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)酵的技術(shù)核心之一，為解決行業(yè)酶制劑評(píng)價(jià)技術(shù)落后、產(chǎn)業(yè)化缺乏統(tǒng)一規(guī)范等困擾行業(yè)問(wèn)題。通過(guò)研究梳理國(guó)內(nèi)外管理制度和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，提出我國(guó)酶制劑標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展規(guī)劃建議。建立我國(guó)工業(yè)發(fā)酵酶制劑標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法，組建酶制劑標(biāo)準(zhǔn)樣品庫(kù)、標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)工作組，研究酶制劑產(chǎn)品特性標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)價(jià)技術(shù)，促進(jìn)我國(guó)酶制劑標(biāo)準(zhǔn)體系與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)和技術(shù)內(nèi)容統(tǒng)一。研究工業(yè)酶制劑及其生產(chǎn)菌種的安全性評(píng)價(jià)技術(shù)，建立酶制劑產(chǎn)品關(guān)鍵質(zhì)控指標(biāo)和分析方法，開(kāi)展我國(guó)行業(yè)重要酶制劑新品種安全性評(píng)價(jià)研究，推動(dòng)其在食品、飼料工業(yè)中安全、合規(guī)性使用。支撐了《工業(yè)用酶制劑活力測(cè)定技術(shù)導(dǎo)則》（GB/T 35538-2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.173-2016）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 溶菌酶》（GB1886.257-2016）等標(biāo)準(zhǔn)制定，促進(jìn)行業(yè)酶制劑產(chǎn)品質(zhì)量與評(píng)價(jià)方法統(tǒng)一。制定搭建與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的工業(yè)酶制劑標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建支撐我國(guó)生物制造產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的工業(yè)酶制劑評(píng)價(jià)技術(shù)研究與標(biāo)準(zhǔn)化平臺(tái)。

承擔(dān)項(xiàng)目：《生物制造（酶制劑）標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制》、《食品加工用酶制劑標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)研究》等項(xiàng)目。

標(biāo)準(zhǔn)制定：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》、《工業(yè)用酶制劑測(cè)定技術(shù)導(dǎo)則》、《食品加工用酶制劑企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》、《蛋白酶制劑》、《脂肪酶制劑》、《α－淀粉酶制劑》等標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng)。

方法研究：α-淀粉酶、α-乙酰乳酸脫羧酶、蛋白酶、果膠酶、脂肪酶、果糖基轉(zhuǎn)移酶、普魯蘭酶、轉(zhuǎn)葡糖苷酶、溶菌酶等酶活力測(cè)定方法10余項(xiàng)，將繼續(xù)開(kāi)展現(xiàn)有方法的完善更新和新品種評(píng)價(jià)方法的研發(fā)。

合作企業(yè)：國(guó)際丹麥諾維信、美國(guó)杜邦、荷蘭帝斯曼、英聯(lián)AB、日本天野、日本長(zhǎng)瀨、比利時(shí)焙樂(lè)道等國(guó)際企業(yè)；國(guó)內(nèi)青島蔚藍(lán)、山東隆大、浙江艾杰斯、北京昕大洋、武漢新華揚(yáng)、南京百斯杰、湖南尤特爾、廣東溢多利、江蘇奕農(nóng)、河南仰韶、大連韓偉、無(wú)錫賽德等國(guó)內(nèi)企業(yè)。

解決方案

圍繞酶制劑、益生菌、益生元主要承擔(dān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)研究和標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，開(kāi)展質(zhì)量分級(jí)、安全評(píng)估、活性評(píng)價(jià)。包括以下工作

●產(chǎn)品評(píng)價(jià)與方法開(kāi)發(fā)

●標(biāo)準(zhǔn)底物、產(chǎn)品與法規(guī)庫(kù)

●實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)與人員培訓(xùn)

●安全性評(píng)價(jià)與合規(guī)性申報(bào)

●行業(yè)技術(shù)交流與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)宣貫

服務(wù)支持：

●標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)中心：劉明

●郵箱：tc64sc5@163.com

● 電話：010-53218288-6658；15210602189