項目通過調研全球相關政府和國際機構官方網站、數據庫文獻檢索系統(tǒng)、ISO在線標準平臺，采集分析相關資料數據，翻譯、整理國內外近10個國家和地區(qū)“食品用微生物菌種管理法規(guī)名單”，從食品用菌種管理體系、菌種名單、使用歷史、用途、安全性評價、分類鑒定和名單更新等方面系統(tǒng)比較分析研究，項目成果對指導我國食品用微生物菌種的使用和規(guī)范管理提供科學依據。

本項目于2017年取得中國輕工業(yè)聯合會科研項目成果鑒定（中輕聯科鑒字[2015]第007號）。