本項(xiàng)目為國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專項(xiàng)中的子課題。2016年，食品部主任段盛林教授擔(dān)任該課題負(fù)責(zé)人，參加單位有：農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所、中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、江蘇大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等，項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi)8060萬(wàn)元，中央財(cái)政經(jīng)費(fèi)3800萬(wàn)元，對(duì)于薯類主食健康化發(fā)展具備重要意義。