“2018（第五屆）中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇”11月17日至18日在上海隆重召開。來自國內(nèi)外啤酒領(lǐng)域的知名專家、研究團(tuán)隊(duì)和業(yè)內(nèi)人士共計(jì)500余人圍繞”創(chuàng)新與融合“的論壇主題，從多角度開展學(xué)術(shù)交流、分享最新研究成果，共同促進(jìn)我國啤酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展。本次論壇是由我院與中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心（ICAB）共同主辦，由華潤雪花啤酒（中國）有限公司負(fù)責(zé)承辦。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才、我院張五九副院長、華潤雪花啤酒（中國）有限公司總經(jīng)理侯孝海、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇、美國釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)（ASBC）教授Scott Britton、德國柏林釀造學(xué)院教授Philipp Zeuschner、比利時(shí)魯汶大學(xué)教授Kevin Verstrepen、上海釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)吳建華秘書長等領(lǐng)導(dǎo)和國際嘉賓出席了本次開幕式的現(xiàn)場(chǎng)并致辭。開幕式由我院釀酒工程研發(fā)部主任、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主任王德良主持。

在11月17日舉行的論壇開幕式上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才首先代表論壇主辦方向與會(huì)的國內(nèi)外啤酒領(lǐng)域?qū)＜液蛯W(xué)者表示熱烈歡迎和誠摯的問候，并希望業(yè)界各位同仁繼續(xù)努力，塑造貼近中國消費(fèi)市場(chǎng)的啤酒文化，得到消費(fèi)者更大認(rèn)同感。

張五九副院長在致辭時(shí)指出，飲酒與健康領(lǐng)域已經(jīng)成為食品院未來研究的重點(diǎn)方向之一，食品院科研團(tuán)隊(duì)今后將在酒飲料營養(yǎng)價(jià)值與健康成分作用機(jī)理、理性飲酒與疾病預(yù)防等方面積極開展工作，為我國啤酒行業(yè)乃至釀酒發(fā)展提供新的建議和思路。

“國際啤酒技術(shù)高峰論壇”自2010年起，每?jī)赡昱e辦一屆,本次為第五屆。本屆論壇主題為“創(chuàng)新與融合”，將圍繞“行業(yè)趨勢(shì)”、“原料與啤酒制造”“新產(chǎn)品開發(fā)與過程控制”“消費(fèi)者科學(xué)與香氣感官”四大主題展開學(xué)術(shù)交流。旨在倡導(dǎo)我國啤酒行業(yè)從業(yè)人員，在當(dāng)前互聯(lián)、互通、互融的社會(huì)大環(huán)境下，積極創(chuàng)新、不斷開拓，實(shí)現(xiàn)我國啤酒行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。