2014年10月12日，“2014（第三屆）中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇”在北京勝利閉幕。本次論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院（VLB）、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)（ASBC）、英國(guó)國(guó)際釀造與蒸餾酒研究中心（ICBD）與法國(guó)釀造與制麥研究院（iFBM）聯(lián)合主辦，其主旨在于提高我國(guó)啤酒行業(yè)整體科研水平，增強(qiáng)啤酒行業(yè)國(guó)際交流，擴(kuò)大中國(guó)啤酒品牌的國(guó)際知名度。共有來(lái)自中國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)以及法國(guó)、比利時(shí)、荷蘭、奧地利等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)的240余名參會(huì)代表出席。

 

論壇開(kāi)幕式

 

 

王延才理事長(zhǎng)致辭

 

論壇自10月10日開(kāi)幕，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委副書(shū)記兼副院長(zhǎng)王潔，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九，德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院院長(zhǎng)Jose Fontaine，美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)主席Thomas Shellhammer，德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院Roland Pahl以及英國(guó)國(guó)際釀造與蒸餾酒研究中心（ICBD）Alex Speers教授等嘉賓出席開(kāi)幕式。王延才理事長(zhǎng)在致辭中指出，把啤酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)一直是我們奮斗的目標(biāo)，而推動(dòng)啤酒行業(yè)技術(shù)升級(jí)是保持啤酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要前提。我們應(yīng)該以海納百川的胸懷來(lái)看待當(dāng)今的世界啤酒業(yè)，通過(guò)不斷加強(qiáng)信息與技術(shù)的交流，積極帶動(dòng)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步。

本次論壇演講與討論主題涉及原料與產(chǎn)品穩(wěn)定性、新產(chǎn)品、消費(fèi)者科學(xué)、低碳節(jié)能等國(guó)際熱點(diǎn)話題，共設(shè)32個(gè)發(fā)言。中方發(fā)言代表主要有中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇，青島啤酒股份有限公司副總裁樊偉，華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司生產(chǎn)中心質(zhì)量總監(jiān)兼技術(shù)經(jīng)理鐘俊輝，燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超，百威英博亞太區(qū)供應(yīng)鏈與物流運(yùn)營(yíng)總監(jiān)龐衛(wèi)珍，嘉士伯中國(guó)供應(yīng)鏈副總裁湯澍浩以及廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師李惠萍等。外方發(fā)言代表主要有米勒康勝啤酒公司副總裁David S.Ryder、美國(guó)嘉吉麥芽公司全球技術(shù)總監(jiān)尹象勝，德國(guó)VLB科研團(tuán)隊(duì)，法國(guó)制麥研究院院長(zhǎng)pierre Brignon以及來(lái)自比利時(shí)魯汶大學(xué)啤酒研究所等十余所科研院校的專家學(xué)者。

 

 

何勇秘書(shū)長(zhǎng)發(fā)表演講

 

何勇秘書(shū)長(zhǎng)就“中國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展概況與趨勢(shì)分析”題目做了精彩發(fā)言，他指出2013年行業(yè)統(tǒng)計(jì)中國(guó)啤酒產(chǎn)量為4654萬(wàn)千升，比上年增長(zhǎng)5.0%；啤酒人均消費(fèi)量34.2升，比上年增幅4.3%。行業(yè)總產(chǎn)銷量增長(zhǎng)平穩(wěn)，市場(chǎng)份額進(jìn)一步向大集團(tuán)集中，產(chǎn)業(yè)格局趨于穩(wěn)定。但中國(guó)的啤酒消費(fèi)文化普及率較低，消費(fèi)者對(duì)啤酒價(jià)值的認(rèn)識(shí)度明顯低于其他國(guó)家。

 

 

米勒康勝啤酒公司副總裁David S.Ryder先生發(fā)表演講

 

 

德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院Nils Rettberg先生發(fā)表演講

 

此外，米勒康勝啤酒、嘉士伯啤酒參會(huì)代表就消費(fèi)者科學(xué)主題發(fā)表相關(guān)演講，介紹各自企業(yè)開(kāi)展的消費(fèi)者調(diào)查方法及結(jié)果；青島啤酒、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院以及比利時(shí)魯汶大學(xué)啤酒研究所均對(duì)啤酒風(fēng)味及香氣多樣性等研究成果做了詳細(xì)介紹；VLB科研團(tuán)隊(duì)就啤酒生產(chǎn)企業(yè)包裝、設(shè)備維護(hù)等內(nèi)容發(fā)表演講。與會(huì)期間，參會(huì)人員與演講嘉賓就熱點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)熱情討論，共同分享啤酒科研創(chuàng)新以及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的心得與體會(huì)，以及各類問(wèn)題。

 

參會(huì)人員合影

 

CIBC論壇每?jī)赡昱e辦一次，目的在于加強(qiáng)中外啤酒行業(yè)的信息溝通和技術(shù)交流，向廣大啤酒從業(yè)人員介紹啤酒產(chǎn)業(yè)的最新研究動(dòng)態(tài)和科研成果。論壇內(nèi)容從原料、釀造工藝，下游技術(shù)，包裝技術(shù)到輔料及添加劑，涵蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。

2014年（第三屆）中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇已經(jīng)降下帷幕，期待2016年（第四屆）中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇再相聚北京！

新華社、光明網(wǎng)、新京報(bào)、啤酒科技、消費(fèi)日?qǐng)?bào)、華夏酒報(bào)、中國(guó)食品報(bào)、中國(guó)食品安全報(bào)、東方酒業(yè)、中國(guó)酒業(yè)等多家媒體對(duì)論壇進(jìn)行了采訪報(bào)道。